オーダーメイドのお菓子
ブリジット
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トゥルトー・フロマージュ
くるみとロリエは自己申告したお土産。
こちらは 両親が子供たちに用意してくれたお土産。
ポワトー・シャラント地方の名産トゥルトー・フロマージュ。

真っ黒だけどお菓子です。
薄い生地にきめの細かいチーズのスポンジ生地。見事なドーム状に膨らんでます。
中はこんな。

牛がのどかに草を食む当地、シャラント産バターが有名ですがチーズも劣らず。
チーズと言ってもヨーグルトのような滑らか・優しい酸味のフレッシュチーズ、
フロマージュブランを使った生地は一般的なチーズケーキのように
前面にチーズの風味は出ていません。材料は卵・フロマージュブラン・砂糖
小麦粉・脂質・塩とシンプル。
黒く焦げているけれど苦味はほんの少し。
いつも食べる度に不思議です。

朝食に、おやつにと楽しみ今朝でおしまい。
「美味しいものは美味しいうちに」が私のモットーです。




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